Haricot azuki et pancakes : toutes nos recettes

Name: Nos plus belles recettes pour cuisiner le haricot azuki
Total time: 30 min
Cuisine: haricot azuki

L'haricot azuki, ou harcot rouge du Japon, est cultivé en Asie orientale. Photo par pixabay

Les haricots azuki sont des légumineuses cultivées en Asie depuis des millénaires qui sont à la base de nombreuses préparations asiatiques mais en particulier japonaises. De couleur rouge, riche en vitamines, fibres et protéines, il s'agit de la légumineuse la plus consommée au Japon où elle agrémente essentiellement des recettes sucrées.

Incontournable dans la réalisation du sekihan, un mélange de riz blanc et de haricots rouges symbole d'opulence, et dans celle des dorayaki, les haricots azuki trouvent également leur place dans des brownies, cakes et salades.

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Simple & Gourmand

Les dorayaki sont de petits pancakes fourées à la pâte de haricots rouges (haricots azuki). C’est une douceur typiquement japonaise. La pâte de haricots rouges se trouve en magasin japonais ou sur internet. Les dorayakis se mangent froids. 1 portion correspond à 10 pièces Le truc en + : Ajouter un peu de thé matcha dans la pâte pour parfumer encore plus cette spécialité.

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